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三大营养物质鉴定:糖类(上)
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三大营养物质鉴定:糖类
主讲教师:彭玉新 刘海金
本实验旨在于了解食物中的主要营养成分的种类,初步学会糖类的检测方法。还原性糖可以在沸水浴条件下与本尼迪特试剂发生特异性反应,生成砖红色沉淀。

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